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Cos’è il chinotto
Il chinotto è il frutto della pianta Cytrus myrtifolia originaria della Cina che si è diffusa nel nostro Paese nelle regioni del sud e in Liguria. Il chinotto di Savona in particolare è un presidio Slow Food.
Nonostante sia conosciuto come una bevanda gassata, che spesso include, tra gli ingredienti additivi e conservanti chimici, vogliamo farvi conoscere le sue proprietà come frutto e rimedio naturale.
E’ un agrume simile ad un piccolo arancio dal sapore leggermente amaro e acido, tanto che solo gli appassionati lo consumano fresco. Con le opportune cure può essere anche coltivato sul balcone.
Ma scopriamo i suoi grandi benefici.
Proprietà del chinotto
Il chinotto fornisce un ottimo apporto di vitamina C, betacarotene e una sostanza chiamata naringina che gli conferisce il gusto amaro.
E’ un alleato dello stomaco poiché è noto per le sue proprietà digestive, rinforza il sistema immunitario ed è un ottimo antiossidante. Grazie alla presenza di vitamina C ha proprietà antinfiammatorie e stimola la produzione di collagene proteggendo così pelle, tessuti e ossa. I fiori e la scorza sono utilizzati in fitoterapia per preparare rimedi contro l’insonnia.
Come si usa
Chinotto in cucina e altri utilizzi
Del chinotto di utilizza tutto: frutto e scorza per preparare marmellate, frutta candita, liquori digestivi, birre, dolci.
Fiori e foglie essiccati per preparare infusi che favoriscono la digestione e conciliano il sonno. Il frutto è anche utilizzato per la preparazione di cosmetici come saponi, profumi e creme idratanti e antiage.
Bevanda al chinotto fatta in casa
La bevanda che troviamo al supermercato è spesso prodotta con ingredienti chimici ed è molto ricca di zuccheri, ma se ci piace possiamo anche prepararla in casa.
Ecco la ricetta:
Ingredienti per 1 litro di bevanda
- 750 ml di acqua minerale gassata
- 100 g di caffè caldo
- 50 g di sciroppo di chinotto
- 50 g di zucchero di canna
- Il succo di una arancia spremuta
- Il succo di un limone spremuto
- Una bottiglia di vetro con tappo ermetico
Preparazione
Tempo necessario: 15 minuti + tempo di raffreddamento.
Preparate il caffè caldo e scioglietevi tutto lo zucchero. Aggiungete lo sciroppo di chinotto, mescolate e lasciate raffreddare,
Sciogliete nel caffè lo zucchero di canna. Se il caffè è caldo questa operazione sarà più semplice. Aggiungete anche lo sciroppo di chinotto, mescolando. Quando il tutto è ben amalgamato lasciatelo raffreddare.
Prendete al bottiglia e versate il preparato di caffè e chinotto, il succo di limone e di arancia. Chiudete la bottiglia ed amalgamate bene gli ingredienti.
Riaprite la bottiglia e versate lentamente l’acqua gassata. Richiudete la bottiglia e capovolgetela lentamente un paio di volte facendo attenzione a non sgasare la vostra bevanda e mettetela in frigorifero a raffreddare.
Consiglio
Poiché è una bevanda gassata e, comunque, molto zuccherata, vi consigliamo di berla con moderazione e saltuariamente.
