Crema di zucca e miglio per riscaldarsi nella stagione fredda
Nella stagione fredda, degli ottimi pasti riscaldanti sono le creme a base di verdure, oggi vi parliamo della crema di zucca e miglio.
E’ un interessante abbinamento tra la zucca che appaga il nostro desiderio di dolce che in inverno aumenta ed il miglio alimento nutriente ed energizzante.
- La zucca rinforza il nostro sistema immunitario, favorisce la riduzione del colesterolo e concorre al benessere dell’intestino.
- Il miglio ci dona forza, rinforza pelle e capelli, protegge l’apparato cardiovascolare. Inoltre, non contiene glutine e ci dà senso di sazietà.
Ricetta crema di zucca e miglio
Ingredienti per due persone
- 500 gr di zucca
- 70 gr di miglio decorticato
- 1 cipolla o mezzo porro
- 2 rametti di issopo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Semi di zucca
- Sale q.b.
Preparazione
Tempo necessario: 30 minuti.
Mondate e tagliate a cubetti la polpa della zucca. In un’ampia casseruola fate rosolare nell’olio la cipolla o il porro tagliati sottili. Aggiungete le foglie di issopo e i dadini di zucca. Mescolate, coprite e lasciate insaporire per 10 minuti a fuoco basso.
Aggiungete un litro di acqua e, quando raggiunge il bollore, unite il miglio e una presa di sale. Riportate ad ebollizione.
Tritate tutto con il mixer, regolate il sale e se necessario, fate addensare a fuoco vivo mescolando bene per evitare che la crema si attacchi. Condite con un filo di olio, guarnite con qualche fogliolina di issopo e i semi di zucca e gustate!
I nostri consigli per la ricetta crema di zucca e miglio.
Ricordate che i vegetali si ossidano velocemente per cui è consigliabile usare coltelli di ceramica.
Vi suggeriamo anche di sperimentare, variare (provate a variare questa ricetta personalizzandola, aggiungendo 1 o 2 ingredienti o togliendone altrettanti).
In questo caso potete sostituire l’issopo con il prezzemolo o l’erba cipollina.
Usate prodotti biologici, del vostro orto o del contadino che conoscete. Dedicate il tempo necessario alla preparazione e non dimenticatevi di cucinare con amore!
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