Grano saraceno, tarassaco e ortiche: vi proponiamo una ricetta leggera e depurativa.
Indice
Ricetta grano saraceno al tarassaco e ortiche
Ingredienti per due-tre persone
- 200 gr. di grano saraceno decorticato bio
- 150 gr. di porro
- 300 gr. di misto foglie tarassaco e ortica
- 2 carote
- Olio extravergine di oliva bio
- Sale e pepe q.b.
I benefici degli ingredienti
Il grano saraceno è un cereale senza glutine a basso indice glicemico e fornisce un buon apporto di proteine.
Il tarassaco o cicoria selvatica è diuretico, leggermente lassativo e favorisce la depurazione del fegato.
L’ortica è un ottimo depurativo renale, ha proprietà antinfiammatorie, disintossicanti e fornisce all’organismo buone quantità di ferro e clorofilla, l’ossigeno per l’organismo.
Un piatto gustoso e davvero benefico per l’organismo.
Preparazione (40 minuti)
Tostare il grano saraceno in una pentola dal fondo spesso senza condimenti, unire il doppio dell’acqua e cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere un poco di sale e, se di vostro gradimento, della salsa di soia. Lasciar riposare.
Tagliare il porro e le carote a rondelle sottili e metterlo in pentola con poco olio e sale.
Sovrapporvi le foglie di ortica tagliate a striscioline e il tarassaco. Stufare a pentola coperta e fiamma molto bassa per 10-15 minuti, mescolando una o due volte durante la cottura e aggiungendo poca acqua se necessario.
Unire il grano saraceno, insaporire a fuoco basso e servire caldo, accompagnato da pepe nero macinato al momento. La vostra ricetta grano saraceno al tarassaco e ortica è pronta.
Consigli utili per la preparazione
Ricordatevi cucinare con calma, attenzione e amore. Come probabilmente sapete il cibo acquisisce la nostra energia. Vi invito anche a lasciare spazio alla vostra fantasia: se volete aggiungere un nuovo ingrediente fuori lista, fatelo!
Vi ricordo, se possibile, di utilizzare utensili di ceramica: rallenterà il processo di ossidazione dei vegetali salvaguardando i nutrienti. Per lo stesso motivo è bene tagliare le verdure appena prima di utilizzarle, non ore prima.
Buon appetito!
Ricetta tratta da: Gioia Vegan – Il nuovo benessere in cucina. Luisa Tomasetig ed. Il punto d’incontro
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