Le nocciole sono frutta secca con proprietà antiossidanti e anti colesterolo, ma non solo. Possono costituire uno sfizioso dessert o un ottimo snack.
Indice
Nocciole, le origini
Arriva dall’Asia la coltivazione del sottile e slanciato Nocciolo, l’arbusto che ci offre dei piccoli frutti tondi ricchi di un olio dalle molteplici proprietà alimentari e cosmetiche.
Una pianta a fioritura precoce
Il nocciolo fiorisce da gennaio a marzo e può così essere chiamato il “fiore d’inverno”. Per questo motivo è anche considerato uno degli alberi a fioritura precoce, insieme, ad esempio, alla betulla. Durante la fioritura libera polline in gran quantità, ne sanno qualcosa i soggetti allergici…
Le nocciole maturano da agosto a fine settembre ma, essendo un frutto secco, lo troviamo sulle nostre tavole per tutto l’anno. In Italia sono maggiormente coltivate in Campania, Lazio , Piemonte e Sicilia ed ogni regione coltiva la sua particolare varietà di nocciolo e di nocciole.
Proprietà: abbassare il colesterolo, anti-age e…
Tra la frutta secca, le nocciole sono tra le maggiori produttrici di vitamina E potente antiossidante, utile per contrastare le malattie cardiovascolari e sono ricche di vitamine B1, B2, B3, B5, B6,K e vitamina C.
Sono considerate grandi energizzanti perché ricche di proteine, sali minerali e, come le noci, contengono i grassi mono-insaturi omega 3 e omega 6 che riducono il colesterolo cattivo, migliorano la funzionalità dell’apparato cardiocircolatorio. Sono anche dei potenti antiossidanti.
Le nocciole, contengono i flavonoidi, composti vegetali con proprietà antivirali ed antinfiammatorie. Tra i minerali troviamo il magnesio utile al sistema nervoso ed alle ossa insieme al manganese, il selenio che previene l’invecchiamento cellulare , il ferro e rame utili nei casi di anemia e astenia e lo zinco che è utile per il nostro sistema ormonale.
A proposito del magnesio ricordiamo che è uno dei minerali più importanti che contribuisce a garantire la salute delle ossa e delle articolazioni. Il nostro organismo infatti lo utilizza per dare vita alla struttura ossea e per rinforzare lo scheletro. La sua azione è sinergica a quella del manganese. Una dieta ricca di magnesio è utile a tutti, in particolare alle donne in menopausa, per contrastare l’osteoporosi.
Olio di nocciole per alimentazione e in cosmesi
Nell’alimentazione le nocciole sono ottime per gli spuntini di metà mattina o pomeriggio ma possono essere utilizzate anche nelle insalate ed aggiunte con creatività, alle nostre ricette preferite sia dolci che salate.
Le consigliamo in particolar modo nel risotto ai funghi o in una pasta vegetariana oltre che, come nelle classiche ricette, in aggiunta alle torte ed alle creme dolci.
In cosmesi, dai frutti spremuti a freddo si ottiene un ottimo olio, l’olio di nocciola appunto, utile sia come olio idratante antirughe se unito a qualche altro olio essenziale (suggeriamo l’olio essenziale di rosa) oppure puro, può essere utilizzato come detergente per le pelli impure. Usato nel massaggio del corpo, l’olio di nocciole puro o unito ad altri oli, è un ottimo tonificante ed elasticizzante.
Nocciole di curiosità
I Celti credevano che questi frutti fossero portatrici di saggezza interiore, in grado di far accedere alle conoscenze e arti segrete. Fin dall’antichità i rabdomanti che cercavano i corsi d’acqua usavano il bastone di nocciolo considerato magico non solo perché scovava l’acqua ma anche tesori nascosti e miniere.
Il simbolo della Medicina è un ramo di nocciolo con attorcigliati due serpenti. I Romani donavano le nocciole come simbolo della felicità e fecondità e la pianta di nocciolo come simbolo di prosperità e pace.
