Semi di girasole, nascono dalla bellissima pianta del Girasole (Helianthus annus) appartenente alla famiglia delle Asteraceae. La pianta si presente in tre varietà bianca, nera e striata e i semi corrispondenti sono ricchi di diverse proprietà benefiche per il nostro organismo.
Indice
Semi di girasole, nutrienti
I semi di girasole sono ricchi di acido oleico e acido linoleico, vitamine del gruppo B, tra cui l’importante vitamina B12, vitamina D, un’importante quantità di vitamina E, vitamina PP, acido folico e sali minerali tra cui magnesio, potassio, selenio, ferro, zinco e fosforo. Forniscono un buon apporto di acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6, acido clorogenico, fibre e proteine.
Le proprietà dei semi di girasole
I semi di girasole ci danno la carica!
Semi antiinfiammatori
Sono degli ottimi antinfiammatori e antibatterici, indicati per ridurre le infiammazioni delle articolazioni, preservano la salute del cuore e di tutto l’apparato cardiocircolatorio: abbassano i livelli di colesterolo cattivo e combattono l’ipertensione.
Acido folico per le donne
Grazie alla presenza dell’acido folico sono utili alle donne in menopausa e in gravidanza per la quale concorre alla salute sia della mamma che del bambino.
Semi antiossidanti
Grazie al loro potere antiossidante dovuto anche alla quantità di vitamina E migliorano la salute della pelle. La vitamina E favorisce anche l’eliminazione dei metalli pesanti contribuendo alla purificazione dell’organismo.
Per la salute delle ossa e del sistema nervoso
I semi di girasole contribuiscono anche alla salute del sistema osseo e, grazie alla presenza del triptofano, un amminoacido essenziale, hanno proprietà calmanti sul sistema nervoso.
Per l’apparato digerente
Forniscono un buon apporto calorico, favoriscono la digestione, il transito intestinale ed hanno proprietà lassative quindi è bene non eccedere nel consumo ed evitarli in caso di problemi intestinali come colite o diarrea.
Avvertenze e consigli
Questi preziosi semi vanno masticati molto bene. Sono, pertanto, sconsigliati per i bambini al di sotto dei 5 anni. Inoltre, è bene verificare se non vi sono reazioni allergiche.
Semi di girasole in cucina
I semi di girasole vengono utilizzati sia interi che per produrre l’olio o il burro. Possono essere consumati crudi, tostati o germogliati sotto forma di snack, aggiunti nelle insalate o negli yogurt, ai condimenti per la pasta come il pesto oppure, grazie al loro sapore delicato, utilizzati per guarnire pane, focacce, dolci, ma anche polpette o torte salate.
Spesso si trovano in commercio con l’aggiunta di sale che non è benefico per la salute (ne assumiamo troppo insieme ai cibi) pertanto sceglieteli e consumateli con attenzione: preferibilmente da agricoltura biologica e non salati.
Quantità consigliata: non più di due cucchiai abbondanti al giorno.
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