Succo estratto di carota: è buono ed è un’ottima fonte di beta-carotene, un precursore della vitamina A.
Indice
Betacarotene e vitamina A
Il beta-carotene è il pigmento della frutta e della verdura dai colori brillanti come giallo, arancione e verde scuro. La vitamina A ed il betacarotene in particolare sono efficaci contro le malattie degenerative, compreso il cancro, per il loro elevato potere antiossidante.
I cibi di uso comune più ricchi di queste sostanze sono carote, albicocche, cachi, melone, mango, zucche, spinaci, bietole, crescione, ma anche nei superfood riscoperti di recente come le bacche di Goji e le bacche di Acai.
A onor del vero, va detto che la vitamina A è presente anche in cibi di origine animale come latte intero, formaggio, burro.
La vitamina A è una vitamina liposolubile, ciò significa che non è solubile in acqua mentre è facilmente solubile in grassi e oli. L’assorbimento attraverso l’intestino è completo.
Succo estratto di carote: come un integratore naturale
Il succo estratto (o succo vivo) di carota è la più ricca fonte di Vitamina A che il corpo possa assimilare velocemente, ed aiuta a normalizzare l’intero organismo, stimola l’appetito e favorisce la digestione.
Contiene inoltre molte altre vitamine: la vitamina B, la vitamina C, la D, la E, la G, e la K. Il succo estratto di carota può essere assunto anche in quantità senza particolari controindicazioni: da un minimo di 3/400 ml fino a 2 litri al giorno.
Aiuta anche a migliorare e rafforzare la salute di ossa e denti. Pare sia ottimo anche per migliorare la qualità del latte materno. Norman Walker, pioniere del crudismo e promotore dei benefici salutistici dei succhi vegetali, autore di numerosi scritti sul tema, nel suo libro “Succhi freschi di frutta e verdura” afferma che
il succo crudo di carota dissolve naturalmente ulcere e condizioni cancerose. E’ un’arma contro le infezioni ed agisce in maniera efficace sulle ghiandole surrenali. Il succo estratto di carota aiuta e a prevenire le infezioni agli occhi e alla gola e agli organi di respirazione in generale. Protegge il sistema nervoso ed aumenta vigore e vitalità.
Consiglio per la preparazione
Il gusto del succo di carote è molto intenso, il consiglio è di unirla alle mele e se vi piace potete aggiungere dello zenzero fresco.
Ricetta per il succo di carota e mele
Ecco un suggerimento per una ricetta bilanciata:
- 1/3 mele
- 2/3 carote
- un pezzetto di zenzero fresco a piacere
Avvertenze
Se state pensando ad un integratore di beta-carotene o di vitamina A, evitate il fai da te e chiedete il consiglio al vostro medico: troppa vitamina A fa male.
Infatti, pur avendo tante proprietà importanti per il nostro benessere, la vitamina A assunta in eccesso è dannosa e può provocare problemi importanti come la caduta dei capelli o altri problemi di salute.
L’integrazione alimentare fai da te non è mai consigliata, ed in caso di comprovata carenza, è utile rivolgersi al proprio medico. In assenza di patologie e per migliorare la vostra alimentazione, potete anche prendere in considerazione di rivolgervi ad un nutrizionista o ad un naturopata.
Vi potranno suggerire come migliorare e completare l’apporto nutrizionale intervenendo con utili consigli riguardo al vostro stile alimentare.
Approfondimenti e fonti scientifiche
- PubMed, Drinking carrot juice increases total antioxidant status and decreases lipid peroxidation in adults
- MedicalNewsToday, How can I get the benefits of carrot juice?
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