L’avena è un gustoso cereale con proprietà energizzanti, nutrienti e riequilibrante del sistema nervoso in caso di stress. Inoltre fa bene all’intestino, al fegato ed è un ottimo antiossidante e amica della pelle.
Ecco due gustose ricette di crema d’avena che ne sfruttano il gusto e le ricche proprietà.
Crema di avena e zucca
Cosa serve
(ingredienti per 4 persone)
- 500 gr di zucca
- 1 porro
- 180 gr di avena decorticata
- 350 ml di acqua
- 1 dado vegetale biologico
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva biologico
- erba cipollina
Preparazione
Lasciate in ammollo l’avena per tre o quattro ore. In un pentolino fate sciogliere il dado nell’acqua. Tagliate il porro fine fine e la zucca a quadratini e farli soffriggere in poco olio a fuoco lento in una casseruola per risotto. Aggiungere l’avena e lentamente il brodo. Mescolate di tanto in tanto e fate cuocere per 45 minuti finché non ottenete una cremina densa.
A cottura ultimata, aggiungete l’olio di oliva e servite adagiando l’erba cipollina a pezzetti.
Crema di avena alle fragole
Cosa serve
(ingredienti per 4 persone)
- 160 gr di fiocchi di avena integrale bio
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
- succo di 2 limoni
- 200 ml d’acqua
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- fragole fresche a volontà
- qualche noce
Preparazione
In una casseruola, cuocete l’avena aggiungendo pian piano l’acqua a fuoco lento finché non viene assorbita tutta. Lasciate cuocere per circa 7/8 minuti. Verso fine cottura aggiungete il succo di limone, l’estratto di vaniglia e lo sciroppo d’acero. Mescolate bene fino ad amalgamare il tutto e lasciate raffreddare. Servite in una coppetta con le noci e le fragole tagliate a fettine adagiate sopra e gustate!
L’ingrediente nascosto
Quando cucinate pensate alle persone per cui state preparando, c’è un ingrediente che nessuno considera ma che fa la differenza tra piatti preparati partendo dalla stessa ricetta: l’amore. Il cibo acquisirà la vostra energia. Predisponetevi a cucinare: non cucinate se non ne avete voglia, se siete arrabbiati o tesi. Fate un piccolo rito di preparazione prima di cominciare: basta qualche respiro profondo, oppure chiudere gli occhi e richiamare un’immagine per voi positiva o felice. Mentre cucinate date spazio alla vostra fantasia ed alla vostra creatività. Se vi viene voglia di aggiungere un nuovo ingrediente fuori lista, fatelo!
I consigli “tecnici”
Per una miglior sicurezza potete lavare le verdure aggiungendo un cucchiaino di bicarbonato.
Inoltre, tagliate le verdure con un coltello in ceramica, non d’acciaio: questo rallenterà il processo di ossidazione salvaguardando i nutrienti.
Per lo stesso motivo tagliate le verdure appena prima di utilizzarle, non ore prima.
Infine, consigliamo l’utilizzo di pentole con il fondo in ceramica.
